Galettes du randonneur

De délicieuses galettes qui sauront calmer vos envies de sucre…

      Ingrédients pour 8 galettes

  • 375 g (1½ tasses) de farine tout usage
  • 2.5 g (½ c.thé) de bicarbonate de soude
  • 1.25 g (¼ c.thé) de sel de table
  • 187.5 g (¾ de tasses) de beurre mi-salé fondu
  • 250 g (1 tasse) de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 40 g de chocolat (75% ou plus)
  • 35 g de canneberges séchées
  • 35 g de noix de coco déshydratée râpée
  • 35 g de pacanes hachées grossièrement

 

      Préparation

  1. Dans un petit bol, combiner la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  2. Dans un grand bol à mélanger, combiner le beurre fondu, la cassonade, l’oeuf et le jaune d’oeuf.
  3. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
  4. Incorporer les ingrédients secs au mélange.
  5. Mélanger jusqu’à consistance homogène en prenant soin de râcler le fond et les parois du bol afin de bien incorporer tous les ingrédients secs.
  6. Ajouter le chocolat, les canneberges, la noix de coco râpée et les pacanes.
  7. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et la mettre au réfrigérateur pour 1 heure.
  8. Préchauffer le four à 190° C (375° F).
  9. Former 8 boules de pâte d’environ 100 g chacune et les aplatir avec la paume des mains pour former des galettes.
  10. Mettre les galettes sur une plaque à biscuits préalablement recouverte de papier parchemin et mettre au four pour environ 18 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et fermes à la surface.
  11. Laisser reposer les galettes dans une assiette propre pendant 15 minutes afin qu’elles refroidissent.
  12. Régalez-vous et partagez votre appréciation!

 

 

 

 

Mon mélange d’herbes de Provence

Combinez :

  • 2 parts de thym
  • 2 parts de sarriette
  • 1 part d’origan
  • 1 part de romarin
  • 1 part de basilic (facultatif)
  • 1 part de sauge (facultatif)
  • 1 part de graines de fenouil (facultatif)
  • ¼ part de feuilles de laurier moulues